我人生的第一次做羊蝎子
20年前，我很少吃羊肉。
这是我昨天做的羊蝎子炖萝卜！因为我们那没有人养羊，但是猪肉与牛肉没少吃。所以，我第一次吃羊肉时，那个羊膻味，我是受不了的。加上吃得少，所以我也更加受不了那个味。
很多东西，你没吃过，所以你排斥。因为你排斥，你就更难接受。这就是一个循环。
但是，后来我与妞爸在一起，受他的影响，慢慢也就适应了。
要说羊蝎子，离家后，我肯定是吃过的。只是我不知它有一个这么美妙的名字。前日下午，我经常买食材的本地网店，有信息提示我，可以预订羊蝎子，2斤50元，通过顺丰发过来。我赶快查了查，什么叫羊蝎子？没办法，我孤陋寡闻，但有网络啊。它是这样解释的：
羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子，我说得简单点：就是带点肉的羊脊椎骨。看完，我就忍不住了，既然我都花时间去了解，于是我就下单订购了。今天下午，我收到的羊蝎子：
这是两斤的量。看着这造型，你有没觉得像中国地图，仅缺少一点鸡头和鸡脚的造型，是不？
说说我的简便做法：
1.凉水入锅，放姜片与料酒，水开，去掉油渣与浮沫，然后捞出。
2.重新换水，加了八角、香叶、桂皮、姜片煮，顺手扔了一个辣椒进去煮。
放在清水锅里煮。3.煮了一个小时左右吧，形状完整，我用筷子一扎，肉熟了，也有点嚼劲的样子，就关火捞出来了。
4.然后，我把事先准备好的白萝卜条放进去煮了几分钟，半生就好，也捞出来了。
5.另用炒锅开火，我舀了一小碗羊肉汤进去，另加了一小块（大概八分之一）海底捞的火锅底料直接化开，然后把羊蝎子与白萝卜倒进去，搅拌均匀，炖几分钟入味就好。不过我尝了尝味道，我又加了一点胡椒粉。
因为这火锅底料，它的麻味、辣味和酱味都有了，我就不用一样一样地调味道了。是不是，很省事？
这也是一顿饭的搭配！结果，我们仨都喜欢。
当然今晚我们吃了一半多一点，剩下没做的，到时再来一个清汤味的羊蝎子火锅，是不是很省事？还有那一锅羊肉汤，再做个羊肉粉丝汤，也可以的。总之啊，熬出来了，后面就方便了。
羊肉汤土豆粉，也可以的。你呢，是否也试一下？这简便方法，还是挺快的。
好啦，愿你饭饭愉快。
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