今日菜谱玫瑰镜糕羊肉串

香味迷死人——玫瑰镜糕

天下的美食大抵是相通的，西安小吃玫瑰镜糕和千里之外的熟梨糕有异曲同工之妙，由于成品圆圆小小，形状很像小镜子，因此得名镜糕。和熟梨糕一样，玫瑰镜糕也有很多种口味，其中最讲究的是八宝玫瑰镜糕，坚果的馥香，玫瑰的甜香，糯米的清香，恰到好处地融合在一起，吃下一口，胃里仿佛开出一朵花。

制作方法

原料：糯米克，大米克，玫瑰酱适量，植物油少许

工具：圆形模具、蒸锅、料理机、牙签

①糯米和大米倒入料理机中，打成粉末状，倒入碗中备用。

②将清水慢慢倒入米粉中，边倒边搅拌，以米粉湿润但不变成稀糊为准。

③圆形模具刷一层薄油，舀入适量的米粉，抹平。

④锅中加适量清水，烧开后放入模具，大火蒸5分钟，关火，取出。

⑤用牙签将蒸好的镜糕挑出，抹上玫瑰酱即可。

厨房锦囊：

①喜爱甜食可以在镜糕蒸好后蘸白糖吃。

②抹过玫瑰酱后还可以撒上核桃、芝麻、瓜子、果脯等配料，做成八宝玫瑰镜糕。

营养大揭秘：

中医认为，玫瑰味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，有柔肝醒胃、疏气活血的功效，女性食之可美容养颜。

能量计算器：

总能量约.6千卡，蛋白质约22.3克，脂肪约12.8克，碳水化合物约.2克。

最地道的新疆小吃——羊肉串

制作方法

原料：羊肉克，洋葱半个，植物油、辣椒面、孜然粉、孜然粒、白砂糖、酱油、味精、盐适量

工具：竹签、锡纸、烤箱

①羊肉洗净，切成约0.5厘米厚、3厘米见方的薄片，洋葱切成丁。

②将羊肉块和洋葱丁充分混合，加适量辣椒面、孜然粉、孜然粒、白砂糖、味精、酱油、盐调味，腌制3小时。

③用竹签将腌好的羊肉块串起来。

④烤盘铺上锡纸，将羊肉串摆好，放入烤箱，温度设为℃，烤15分钟。

⑤将烤盘取出，刷一层植物油，撒少许孜然粒，再次放入烤箱，烤10分钟即可。

厨房锦囊：

①羊肉膻味很重，洋葱独有的辛香味可以减轻恼人的膻味，因此腌羊肉时不能省掉洋葱。

②羊肉不能太肥也不能太瘦，肥瘦相间的最适合烤羊肉串。

营养大揭秘：

孜然含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、钾、锌、磷等营养素，可醒脑、祛寒、理气、开胃、助消化。和同样具有温补作用的羊肉一起烹调后更能驱寒暖胃，尤其适合冬天食用。

能量计算器：

总能量约.3千卡，蛋白质约86.5克，脂肪约93.6克，碳水化合物约8.1克。

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