想吃羊肉串教你在家自己烤,做法简单,软嫩

每天晚上老公都要吃宵夜，明知道这习惯对身体不好，但是如果不加这一餐，长期挨饿又对胃不好，所以尽管已经长成了猪头脸，每晚的宵夜那是雷打不动到点就得吃。老公的宵夜基本上就是由面条和烧烤组成。老公也成了家附近的烧烤摊的长买主，每次一见到他，不用开口，老板就知道他要烤什么。

碳火烧烤虽然好吃，但是大家都知道，在烧烤肉串的过程中，木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘，这种物质附着在肉串表面，直接污染肉串。经常食用有诱发癌症的危险。再加上外面的烧烤肉串，老板为了让它“好吃”味道独特，口感重，在制作的过程中使用了多种“作料”。真是不敢多吃呀。

家里有现成的烤箱，何必去外面烤呢？而且吃外面的总担心不干净。后来我都是直接买回新鲜的羊肉，洗的干干净净，吃着也放心。烤箱烤出的羊肉串，油滋滋，香喷喷，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。老公吃不够，隔三差五就要我烤上几串。解馋又下酒，超级美味，再也没去买来吃了。做法超简单，一看就会哦，你也试试吧。

想不想来一串？

材料：羊腿肉克、、羊尾油克，盐适量、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、花椒粉适量，植物油适量。

制作方法：

1.将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。

2.将切好的羊肉放入一个深碗里，放入适量的盐。

3.再放入适量的花椒面，辣椒面。

4.再放入适量料酒，拌匀，腌制一小时。

5.然后将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，中间夹一个肥的。（我的羊肉切得有点大，自己吃的，就得要过瘾）将所有肉全部串好。（两个人吃这么多，刚好合适）

6.烤盘放上一层锡纸，将穿好的羊肉串摆在烤盘上。刷上一层植物油。

7.将烤箱设置度，预热6分钟。

8.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火度，烤制20分钟，待羊肉串烤制变色，将羊肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，再刷上一层植物油，再将烤盘放入烤箱，继续烤十分钟即可。

羊肉串烤好了，再撒点辣椒面和花椒面，就可以开吃了。麻辣鲜香，好吃得停不了。

小贴士：

1.具体烤制时间，根据各家烤箱温度而定。

2.烤制羊肉串时要观察肉的颜色变化，肉串的大小不同烤制时间也不一样，烤变色了，撒上调料就可以了，烤制时间太长，肉质就不嫩了。孜然、辣椒粉的量按个人口味增减。

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