炖羊肉时加上这一步,不仅不膻,而且肉质鲜

炖羊肉时加上这一步，不仅不膻，而且肉质鲜美，好吃不上火！自从入秋以来，天气就会慢慢的越来越冷，而我们就要在饮食上特别的注意了，不能再像夏天那样吃一些冰冷的食物，特别是像老人和小孩，这个时间更应该吃些滋补的食物来调理自己的身体，就拿羊肉来说，秋天经常吃羊肉就是一个很好的选择，如果这个时候吃点羊肉的话，不仅能够暖身子，祛除湿热，而且还能滋补自己的身体。因为羊肉的性质是属于温性的，所以羊肉炖成汤对身体有很好的补品，羊肉不仅可以用于炒菜，也可以做成饺子馅，吃火锅也是一种很好的选择，如果你能把羊肉做成羊肉汤，那更是一种别样的美味。可是有很多人不喜欢吃羊肉，原因是气味儿老膻，如果能够把羊肉炖好的话，那么羊肉的肉质不仅不膻，而且肉质鲜美，还会好吃不上火。说起羊肉来那也是，有人欢喜有人愁，因为喜欢的是羊肉的肉质鲜嫩可口，让人愁的是羊肉本身自带的膻味，所以有些人都不喜欢吃羊肉，有个办法就能把羊肉的膻味去掉，，只要在炖羊肉时多加一招，这样炖出来的羊肉就不膻，而且让你吃了回味无穷，忘不掉那个味道。去掉羊肉膻味的关键就在很多人炖羊肉的时候，都会直接把羊肉放到锅里煮，这样羊肉炖成后就会有很大的膻味儿，如果把膻味儿去掉的话，就要在羊肉下锅之前先给羊肉焯水，去掉羊肉里边的血水，一起杂质，因为羊肉本身的膻味就来自于它的血水之中，多加上焯水这一步，就能有效的把它的膻味去掉，并且它的肉质鲜美绵软，没有膻味。其实，在这个季节，做羊肉汤是个特别好的选择，做羊肉汤，我们需要准备的有一块羊肉，大概克左右，一个洗好的红萝卜或者白萝卜都可以，一颗大葱切成段，姜切片，还有盐，十三香，料酒，少许的小葱，香菜切碎备用。先把羊肉清洗干净，然后根据个人喜好切成块状或者切片，准备一锅清水吧，切好的羊肉放锅中，然后再放入两三片姜，少许料酒，然后用大火烧开，水煮开以后。，然后用汤勺把锅里面的浮沫撇去，下来把羊肉捞出来，用温水清洗干净，然后沥干水分，放入盘子里面备用。注意一点就是冲洗羊肉的水一定不要用凉水，否则的话会使羊肉热胀冷缩，这样羊肉就不会煮的太烂。然后把洗好的萝卜去皮，然后切成块儿，再重新准备一锅清水，放入羊肉，姜片儿，八角，花椒，料酒，葱段，用大火烧开以后，然后改成小火炖半个小时，下来再加上切好的萝卜继续炖上十分钟，加入盐，十三香，继续炖三五分钟就可以起锅了，然后根据个人的口味在锅内撒上小葱和香菜，美味可口的羊肉汤就更好了。这样炖出来的羊肉不但不膻，而且还很好吃，好吃不上火了。

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