买羊肉时,这3个部位才是最好的,卖肉

买羊肉时，“这3个”部位才是最好的，卖肉老板每次都会留

现在的天气是越来越冷了，天气一冷，很多人都不想出门，因为实在是太冷了，其实这个季节很适合吃一些补身体的食物，比如羊肉，羊肉的驱寒效果很好，而且羊身上有很多部位都是可以吃的，最多人吃的应该就是羊腩和羊腱子了，其实很多人不知道的是，羊身上除了这两个部位，还有一些相对来说买的人比较少的部位，因为肉少，做起来太麻烦，所以很少有人会买。但其实这些部位才是最好的，卖肉老板每次都会留。下面就给大家介绍一下这3个部位吧！

羊脖，羊脖在很多人看来就是一圈骨头，没肉，吃起来麻烦，做起来费劲。所以很多人都不会买它，但其实羊脖子上的肉才是最嫩的，骨头边有很多经络，还有一段乳白的骨髓，舌头轻轻一卷就能吃到，煮汤喝真的很鲜很好喝。有人专门买这个部位回家煮汤喝，然后啃骨头吃。而且这羊脖子的价格相对来说较低。肉店老板说，专门来买这个部位的人不是大厨就是同行，因为一般人不知道羊脖的价值。

羊肋排，这个部位是羊身上卖的最火的一个部位，做法有很多：炖、煎、烤，不管哪种做法都很好吃，羊肋排上的肉肥瘦得当，做好以后特别香，我们这边羊肋排都是过年过节吃的，通常被作为一道硬菜端上桌。家里面来客人了，很适合做羊肋排吃，过年过节的时候，是羊肋排卖的最火的时候。想买还得早早的排队。

羊蝎子，很多人不知道这是羊的哪个部位，其实就是羊的脊骨，因为形状看起来很像蝎子的尾巴，所以也叫羊蝎子，比起羊脖子上的肉，羊蝎子上的肉更少，也更嫩，很多人吃火锅的时候，必吃的就是羊蝎子了，煮过羊蝎子的汤再煮其他的素菜，吃起来别提多好吃了。但是羊蝎子上面的肉太少了，一般很少有人会去买，所以多数时候卖肉的老板都是留给自己吃的，对此，大家有什么看法吗？

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/3738.html