春天喝汤补水又暖胃,5道家常汤,营养鲜美

刚过完年，天气还是有些冷，碳水化合物的汤汤水水绝对是首选，既补充营养又暖身。今天苹果姐推荐5道家常汤菜做法，简单易上手，零厨艺也能轻松学会。

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吃火锅剩下的一些鱼丸和鸭血，光这么吃不免过于寡淡。浓汤宝派上用场了，把它放进汤中同煮，有如新鲜猪骨鸡汤般鲜美浓香，原本没有太多味道的鱼丸青菜汤，一下子提升了。

鱼丸1盘，鸭血半盒，油菜1把，浓汤宝1小盒，清水1锅

1.材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；用量可随食用量调整；

2.煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；

3.将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；

4.油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；

5.盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。

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羊肉一向是最佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的方法，肉烂汤鲜，清澈不浊。

羊腿肉克，山药1段，胡萝卜1根，水适量，盐0.5克，香葱少许

1.食材准备好；

2.山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；

3.羊肉切2公分左右的小块；

4.入温水锅中，煮沸即可捞出；

5.羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；

6.炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖蒸50分钟；出锅后撒少许香葱末，盐随口味添加。

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巴沙鱼跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，酸溜开胃，男女老少都喜欢。

巴沙鱼柳2条，西红柿3个，香菜1棵，香葱2棵，番茄酱适量，油少许，盐适量，白胡椒粉2克，玉米淀粉10克，水适量

1.巴沙鱼柳提前解冻；

2.大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的；

3.巴沙鱼切成1公分的粗条；

4.撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀；

5.西红柿切小块；皮可去可不去；

6.香菜切寸段，香葱切末；

7.炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤；

8.倒适量热水，煮开；

9.加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味；

10.水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中；

11.全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；

12.待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

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冬瓜汤是一年四季的清火、补水靓汤。放一碗蛤蜊肉，增加了优质蛋白质，鲜味提升了一大截。

冬瓜1块，蛤蜊肉克，油10克，盐2克，水1碗

1.材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2.冬瓜去籽去皮，切成粗条；

3.炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖上盖子，小火焖炖5分钟；

4.冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5.混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

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这道金汤牛肉，口感香嫩，色泽金黄、酸辣爽口，喝一碗开胃，喝两碗暖身，春季吃它正合适。

蚝油牛肉片克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，热水2碗

1.食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净；牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好；

2.娃娃菜切大块；

3.大蒜切碎，香菜切寸段；

4.炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味；

5.娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软；

6.淋入适量酸汤肥牛调料汁；

7.翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右；

8.将牛肉片一一夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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