红烧羊蝎子,鲜香入味,秋冬御寒和进补的重

红烧羊蝎子

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

原料：羊蝎子、白萝卜、料酒、生抽、冰糖、调料包、盐、老抽、红枣、姜片。

做法步骤：

第1步、买回的羊蝎子先用水浸泡出血水，兑换几次水

第2步、放入锅中焯水

第3步、煮开后出好多血沫，捞出羊蝎子冲洗干净

第4步、这是准备的配料：白萝卜切块、红枣洗净，姜片和香菜红辣椒，还有一个调味料包是买羊肉送的，主要有孜然、小茴香、花椒、干辣椒段、香叶、豆蔻、白胡椒

第5步、把焯水后的羊蝎子、白萝卜，红枣、姜片和料包重新放入大锅中加适量清水煮沸

第6步、煮沸后加点料酒再次煮开后

第7步、倒入电压力锅压30分钟，也可以在灶上转中小火炖1小时

第8步、时间到，等里面的气体放空后开锅

第9步、重新倒回大锅内，加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐收汁

第10步、汁水收到浓稠即可出锅撒上香菜叶和红辣椒（切碎）

第11步、成品图

小贴士：

羊蝎子一定先要浸泡出血水再焯水洗净

来自美食天下麦子老妈的作品。