一道羊蝎子的绝妙做法,汤鲜味浓酱香十足,

羊蝎子这道菜，可能很多人都不知道它的得名是怎么回事，今天我给大家科普一下。

羊蝎子其实就是羊脊椎骨肉，因它横切面成Y形，象蝎子一样，所以叫羊蝎子。

这道菜很多人都喜欢吃，但这道菜在饭店里不便宜，不是每个人都能享用到。

今天我就给大家贡献出这道菜的家庭做法，让朋友们想吃就自已做，费话少说，直接看下面的干货。

酱汤羊蝎子

原料：羊蝎子克，白芷，良姜，白胡椒，桂皮，花椒，香叶，草果，小茴香，荜拨，丁香，米醋，黄豆酱，蚝油，花生油，葱姜，盐，小米椒，咖喱块。

做法：

1，将羊蝎子洗净切块，浸泡4小时去血水。

2，将羊蝎子凉水下锅焯水，水开后撇去浮沫，后放入米醋，再撇去浮沫后洗净。

3，将羊蝎子放入高压锅中，加入白芷，良姜，白胡椒，加水没过羊蝎子后，盖上盖压30分钟。

4，将白芷，良姜，桂皮，草果，花椒，香叶，茴香，白胡椒，荜拨，丁香等加入锅中翻炒出香味，放入料机打碎。

5，碗中放入黄豆酱，蚝油，放入打好的香料，制成酱料。

6，锅中倒油加热，放入姜葱，炒出香味后加入酱料，水，盐煮开。

7，锅中放羊蝎子，倒入原汤和酱汤混合后过滤的汤汁，调味煮开，最后加入五六个切丁的小米椒，咖喱块，炖煮10分钟即好。

这样，一道色香味俱全的羊蝎子就做好了，绝对

不比星级酒店做的差。

喜欢的朋友，感紧做起来，别忘了点赞，