大厨不小心说漏嘴做羊肉汤不能少了这一步,

冬天是一个进补和长肉的季节，相信其是冬天，好多人都想来一个暖呼呼的火锅，或者煲上一锅暖胃的排骨汤，但是其实冬天是吃羊肉的最佳时期。因为羊肉不仅可以御风寒，又可以补身体，那些体虚怕冷，虚寒哮喘的人多吃羊肉的话，有很大的好处。而且羊肉最适合冬天食用，还被人们称为冬令补品，老少皆宜。但是羊肉却有一股令人非常难以接受的羊膻味，尤其是做羊肉汤的时候，那股子羊膻味没有处理好的话，整锅汤可以说就毁了。

为了可以搜出来一锅汤浓还没羊膻味的羊肉汤，我还想厨师请教了一番，有一次大厨不小心说漏了嘴，做羊肉汤一定不能少了这一步，接下来就一起看看吧。首先在熬制羊肉汤的时候，一定要保持两个汤处于沸腾的状态，不然的话熬出来的羊肉汤会变得非常的清淡，而且还没有奶白色。在熬制羊肉汤的过程中，可以加入适量的羊板油，这样熬出来的汤汁，会变得非常的香浓。在熬制羊肉汤的同时，可以加入一些白萝卜，因为白萝卜可以去除羊肉的羊膻味儿。在萝卜上弄出来几个小洞的话，效果会更好。那么接下来给大家分享一下滋补羊肉萝卜汤的做法。

首先准备好我们接下来要用到的食材：羊肉、一根白萝卜、适量油、盐、葱、姜、大蒜、料酒。首先把羊肉清洗干净，切成块，萝卜洗净切块，焯一下水，炒完水的萝卜可以去除萝卜自身带着的涩味。在萝卜焯水的期间可以把姜去皮切成片，蒜去皮洗净，把葱切成葱花。

把切好的羊肉倒入锅中，加入适量的水烟锅，羊肉煮至断生后，去除血沫，捞出清洗干净。另起一锅，把这些好的羊肉倒入锅中，加入姜、蒜、料酒大火煮开。把焯完水的萝卜倒入锅中，盖上盖子小火慢炖，大约三十分钟左右。最后等羊肉炖制熟透之后加入适量的盐、鸡精、葱花调味。这样一道营养又滋补的羊肉萝卜汤就做好了。

其实羊肉除了能够炖汤，还有其他很多做法，在处理羊肉的时候，一公斤羊肉里面，可以加入十克的甘草和适量料酒、生姜一起烹调，这样也是可以起到去除羊膻味的效果，而且又保持了羊肉本来的风味。如果大家要是觉得以上的做法还是比较麻烦的话，不妨去尝一下其他地方的特色羊肉汤吧。不知道你们平时是怎么炖羊肉汤的呢？（大厨不小心说漏嘴：做羊肉汤不能少了这一步，汤浓还没羊膻味儿！）

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