羊肚菌排骨汤不会做多加这一步,脆嫩可口,

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因形似羊肚而得名，我们以前吃的基本上都是干羊肚菌，现在羊肚菌可以人工栽培后，羊肚菌越来越多，也就没那么珍贵了，而现在正是羊肚菌刚刚上市的季节，新鲜的羊肚菌会让你更加觉得蘑菇的鲜美，羊肚菌用来烧菜、炖汤均可，小编比较喜欢用来煲汤，小火慢炖后，一揭开锅盖，馥郁的香气喷薄而出，非常的香，而且羊肚菌煲汤的方法非常简单，因为羊肚菌本身就带有香味，所以在炖汤的时候完全不要加入别的香料，只要将羊肚菌放入锅中炖就可以了。说起羊肚菌，小编想起了第一次做羊肚菌排骨汤的时候，做出来的羊肚菌排骨汤一点都不好喝，排骨又老又柴，而且还有一股腥味，小编尝试着去喝了几口汤吃了几块排骨，结果是小编有点高估自己的厨艺了，只好忍痛将所有的羊肚菌排骨汤倒掉了，从这次后小编就没有做过羊肚菌排骨汤了，不过在几天后小编又充满了信心，那次去叔叔家帮忙，忙完后叔叔留小编到家里吃饭，在吃了叔叔做的羊肚菌排骨汤后，小编立马便向叔叔请教，因为叔叔做出来羊肚菌排骨汤非常好喝，排骨鲜嫩无腥味，所以在吃完后小编立马请教他这个好吃的羊肚菌排骨汤是怎么做出来的。叔叔告诉小编其实羊肚菌排骨汤不难做，只要方法对就能做好，然后叔叔给小编讲了一遍他做羊肚菌排骨汤的过程，然后叔叔又告诉小编在做的时候一定要多加这一步，很多人在做的时候就是没有多加这一步，所以导致做出来的排骨不但不鲜嫩还有一股腥味，随后叔叔将这一点告诉了小编，这一点就是焯水，排骨在下锅煮之前一定要焯水，如果没有焯水而是直接去煮的话，那么煮出来的排骨是会又老又柴的，还会有一股腥味。步骤一：将买来的羊肚菌浸泡在水中，泡20分钟使羊肚菌泡发，将泡好的羊肚菌捞出清洗干净然后放到一旁备用，这里要注意在清洗的时候一定要反复搓洗，因为羊肚菌的泥沙是比较多等的。步骤二：将买来的排骨清洗干净然后起锅烧水，将排骨、清水以及料酒放入锅中大火煮开，煮开后将排骨捞出，这一步是一定要做的，没做的话排骨时候有一股腥味的，排骨焯完水后将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右然后放适量的盐就可以出锅了。以上就是羊肚菌排骨汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是要想做出排骨鲜嫩、汤汁香郁好喝的羊肚菌排骨汤的话这一步必不可少，如果少了这一步的话炖出来的排骨就会又老又柴，还会有一股腥味，而这一步就是焯水，掌握好这一步后你就可以做出排骨贤排骨鲜嫩、汤汁香郁的羊肚菌排骨汤了。

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