冬天到,羊肉俏教你煮出既好吃又没有膻

自从立冬以来，接连降温，天气是越来越冷，昨天还下起了小雨，随着温度的不断下降，人们开始更喜欢吃一些能暖身的食物。

“冬天到，羊肉俏”，羊肉的营养价值很高，其所含蛋白质多，脂肪、胆固醇少，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒等多种元素，《本草纲目》中明确指出，羊肉能补肾、补血气、暖胃健脾，还有抗癌防癌、增强免疫力的功效。俗话说，药补不如食补，食补不如汤补，羊肉最好的做法就是炖汤喝，在吃羊肉的同时，又能享受美味的羊肉汤，因此，在这寒冷的冬季里，一碗热气腾腾的羊肉汤无疑是很多人的心头好。

街头的羊汤馆里满是喝羊肉汤的食客，不过想要自己在家煮出一锅既好喝又有营养的羊肉汤来，却有很大难度，众所周知，羊肉有很大的膻味，如果膻味不除，会掩盖羊肉的鲜味，吃起来会让人感到恶心，有很多朋友以为焯一焯水，然后放大料一起煮就会去除膻味了，其实不然。“猪不椒，羊不料”是流传许久的老话了，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。大料也不行，那到底怎样才能煮的既好吃又没有膻味，小编相信这一定是很多朋友心中最大的疑问了。其实很简单，煮羊肉时放一些橘皮、山楂，就可以轻松去除膻味并且还不会流失羊肉的营养。羊肉性热，橘皮、山楂只能去除羊肉汤的膻味，但不能去除羊肉汤的火气，多喝难免上火。小编建议煮羊肉汤时放些绿豆一起煮，绿豆不仅可以去除羊肉的膻味，还能减少羊汤的火气。

今天小编给大家介绍一款滋补羊肉汤——党参红枣枸杞羊肉汤

食材：羊肉、羊腿骨、绿豆、党参、红枣、枸杞、精盐、白糖、味精

1、党参、枸杞、红枣用温水洗净备用。绿豆放在清水里浸泡1小时

2、把羊腿骨洗干净，放入锅中，倒入足量水，再放入绿豆

3、把羊肉洗净切块，羊腿骨煮1个小时之后放入羊肉块

4、羊肉煮至可以用筷子扎透时在汤内加入党参、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖，小火煮15分钟即可起锅

羊肉汤虽好，但不是所有人都能用羊肉进补，比如这四类人，还是少吃或不吃为好。

一、肝病患者

羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量丰富，一下大量摄入蛋白质，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

二、内热者

痰火湿热以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者不宜吃羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

三、小朋友

小朋友的体质特别容易燥，羊肉温热而助阳，不适合进补，也不宜吃羊肉

四、孕妇

对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，也不宜过多食入，以免助热伤阴，引起不适。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/2787.html