炖羊肉最避这一香料,10人7人错用它

现在正是秋季，是滋补身体的最好时段，有很多的人在这个时间段里也会通过美食来给自己补身体，炖肉是餐桌上最常见到的滋补食品，尤其是炖羊肉大家都是非常的喜欢吃，羊肉中含有的营养非常的高，也是很多人滋补身体的首选，今天给大家分享的是炖羊肉需要注意的一些细节，炖羊肉最“避”这一香料，10人7人错用它，难怪羊肉不香膻味重！

羊肉是日常生活中常吃到的一种肉类，吃法也是非常的多，最常见的就是炒羊肉，烤羊肉，或者是用羊肉来炖汤，但羊肉本身就带着一股很重的膻腥味，所以想要把羊肉炖好，也是一门技术活，如果羊肉没有去除这股膻腥味的话，闻着就让人受不了，更别说吃了，一起来看看炖羊肉正确做法。

我们先把买回来的羊肉清洗干净，在焯水之前一定要先用温水来浸泡，盆中放入适量的温水，然后再加入少许的盐，再放入羊肉，浸泡出血水，捞出冲洗干净，然后锅中放入适量的水，凉水将羊肉下锅，再放入米醋姜片，料酒，当锅中的水烧开之后，将羊肉捞出，用温水来清洗干净，经过清洗浸泡焯水，羊肉的膻腥味已经处理的差不多了。

接下来就是炖羊肉了，有很多人在炖羊肉的时候，会放入各种各样的香料，香料肯定是要放入的，但并不是任何一种香料都能用来炖羊肉的，有一些人在炖羊肉时会放入八角，八角的味道比较的重，在炖羊肉的过程中，自身散发出来的淡甜味也是会遮盖掉羊肉中的鲜味，所以炖出来的羊肉，吃起来就会有一股甜腻的味道，也会让羊膻味加重的。

所以在炖羊肉的时候，一定要避开八角这种调料，放入姜片，花椒，橘皮，桂皮，葱段，小茴香就可以了，也可以放入萝卜块，这样可以中和羊肉，又能起到解腻的作用，炖一个半小时左右最后放入些许盐和葱花就可以了。

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