一点儿膻味都没有,羊肉超好吃的做法,过年

如今，大姨从乡下给我们送来一袋羊肉。养活是她们家自己养的，然后宰了我们几个亲戚一起过春节吃。于是下定决心，先取了一碗炖羊肉汤。以前做过白萝卜羊肉汤，今天是一道暖和、更开胃的佳肴。尽管多数人提倡清炖羊肉，但我个人还是比较喜欢这种红烧方式。

没说太多关于羊肉的营养价值，我不多说了！性温润的羊肉，是适合四季食用的滋补佳品，秋冬羊肉的滋补功效大大提升。羊补肾，益虚，御风寒，食后身体由内向外暖。接着再加胡萝卜，羊肉中多余的油腻全部被胡萝卜吸走了，整道菜看着一点油腻感都没有，汤汁用来拌饭吃，别说有多爽了！

制作这种红烧羊肉，我认为最关键的是去腥味和炖肉。除腥味在下面会慢慢的和大家说，首先炖煮的步骤，炖羊肉的精髓就是文火慢炖，等待的时间再长也是值得的！

配料：羊肉g、胡萝卜1根、料酒3勺、干辣椒适量、姜适量、盐适量、香叶/桔子一块、生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、鸡精一勺、

非常美味的红烧羊肉做法

羊羔肉切成小块，买的时候叫肉贩帮忙切一下比较好，因为自家的菜刀怕扛不住羊肉的硬骨头，万一刀坏了就去的多！切片后，将原料酒及姜片抓匀腌制半小时。接着抓起一只可加热的锅或盆子，将羊肉倒入，再加入适量的水，使羊肉焯水。

在煮沸的时候，会有很多浮沫出现，要用汤匙撇去浮沫继续煮一会儿，再用清水冲洗。然后过滤去水分~

红萝卜去皮切块，生姜切片，辣椒干切成段。

炒锅4：将姜片放入锅内，倒入适量油，然后加入姜片爆香，还可以有效地防止锅里出现粘锅。然后将羊肉放入小火爆炒。

翻炒一段时间后，把干辣椒放进锅里继续炒一会儿，再把料酒倒入锅里，翻炒出香。

Step6：加入适量盐调味锅，再加入生抽、老抽翻炒，使羊肉均匀上色，入味。

接着锅里倒些清水，没过羊肉就可以了。煮沸后，将蚝油放入锅中，翻炒均匀。

缓慢且容易烧干汤汁，用砂锅或压力锅会更好一些。将煎好并调好味的羊肉倒入砂锅内，小火慢炖1小时以上。

在炖羊肉的过程中记得要时常掀开锅盖，搅拌一下，防止粘锅。把羊肉搅匀也能让羊肉入味迅速~

Step10：等羊羔肉熟了，但还不够软烂时，将胡萝卜块放进砂锅里继续慢火炖，直到羊肉软烂，弹牙就可以吃了。此时胡萝卜还吸收了足够的羊肉汤汁，吃时当心烫嘴哈~

一锅热气腾腾、暖胃暖胃的红烧羊肉在经过长达数小时的炖后，终于熬成了美味，但一锅羊肉滋补身体，值得您等着。羊羔肉入口即化，香辣入味，胡萝卜鲜甜软糯，整个锅里没有一点腥味。冬季常喝点羊肉汤是冬日进补的好选择，趁年关之际家人团圆，一起吃些羊肉补身，新的一年可以迎接更多的挑战！

一点儿膻味都没有，羊肉超好吃的做法，过年必须吃冬季滋补首选！