炖羊肉别光知道加萝卜,再加条鱼一起炖炖,

炖羊肉别光知道加萝卜，再加条鱼一起炖炖，肉嫩汤鲜吃得暖洋洋。#秋冬养生要趁早#

天冷后吃羊肉的人越来越多，冬天里大街小巷里的羊肉馆生意都很火爆，有人早晨就有喝羊汤取暖的习惯。羊肉的肉质细腻，但是羊膻味较重，也有不少人因为这个味道对羊肉敬而远之。不过冬天吃羊肉既能御风寒，又能补身体，深受很多人的喜爱。不知道大家平时在家羊肉是怎么吃得，我家吃得最多的就是胡萝卜烧羊肉，红烧的吃法，料下得比较重，不担心羊膻味，味道倒也鲜香。今天买了带骨的羊肉，换了种做法，和鱼一起炖，这是我新学的，鲜得不要不要的。

至于大家都不喜欢的羊膻味，只要用对了方法，不要放很多调味料做出的羊肉非常鲜美营养，一点儿羊膻味都没有，特别好吃。这是一个开羊肉馆的师傅告诉我的，超级简单的一个方法，就是做羊肉时放一点儿白芷，去除羊膻味特别管用。今天这个羊肉和鲫鱼一起炖的菜名儿叫做“鱼羊鲜”，是用清水炖出来的，以前不太敢用这种清水炖的做法，总担心羊膻味儿大，影响口感。今天这一锅鱼羊鲜就放了两片白芷和姜葱，没放太多大料，没一点儿羊膻味，很鲜很香。

鱼羊鲜顾名思义就是鱼的鲜加上羊肉的鲜美，就是鲜上加鲜。这样的一碗汤营养好味道鲜，特别适合冷冷的冬天食用，喝上两口热汤，吃上两块羊肉，身体暖了，味蕾也打开了。所以羊肉别再红烧了，像我这样做上一锅鱼羊鲜，肉香汤鲜，全家老小吃着暖暖的，一点儿也不觉得冷了。这鱼羊鲜做法很简单，就是洗干净了用水炖，炖出羊肉的鲜香，炖出鲫鱼的鲜美，详细做法见下文，冬天到了做一做鱼羊鲜最合适了。

所需食材：

鲫鱼1条、带骨羊肉克、白萝卜1个、香菜1颗、生姜1块、大葱2根、白芷2片、料酒适量、食用油适量。

步骤如下：

1、将买回来的羊肉清洗干净，随冷水下锅焯水，既去除血水又能去膻腥味，焯水3到5分钟左右，如果羊肉的块比较大，或是比较多，可适当延长焯水时间。

2、焯好水的羊肉洗去浮沫，重新加水炖煮，放入姜、葱、白芷和料酒，炖45分钟左右，煮出羊肉的鲜香味。

3、炖煮羊肉的时间正好清洗鲫鱼，要注意的是鱼肚里黑膜要洗掉，再用刀划两刀，加料酒、盐、葱和生姜抹匀，腌制一会儿。

4、锅中放适量的油，油热放入鲫鱼煎一煎，煎到两面微黄就好。想要煎出完整不被破坏的鱼，可以在下锅前用点儿淀粉撒在鱼身上。

5、煎好鱼后，加入炖好的羊肉和汤，再放入萝卜一起烧开，继续炖煮。

6、继续炖煮15分钟左右，使得羊肉的鲜香味和鱼的鲜香味相互交融，萝卜入味熟透即可。

出锅后撒上香菜，既增加色泽，又使得口味更香了。美美的鱼羊鲜就做好了，羊肉鲜香细腻，鱼肉软嫩，白白的汤水最是鲜美，吃得全身暖洋洋的。冬天怕冷，炖上一锅这样的鱼肉鲜，真是再适合不过了，既取暖了身体，还补充了营养。羊肉的吃法很多，这个鱼羊鲜到是我家最新爱上的一种吃法。好了，好吃的羊肉今天就分享到这里了，希望你们会喜欢。冬天要适当吃点羊肉给身体取暖。

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