洗羊肉时,只用清水就错了老妈教我一招,

现在已过小雪好多天了，羊肉也逐步被大家安排上餐桌。在寒冷的冬季喝一些羊肉汤，鲜香又暖胃，我也忍不住地去买了几斤羊肉回来炖汤，49元/斤感觉有点小贵。朋友们你们那里的羊肉价格怎么样？

买回来的羊肉要是清洗不到位，后续在炖煮的时候就会有膻味，甚至有异味。清洗羊肉只用清水就错了，老妈教我一招，洗得干净还没膻味。今天把清洗羊肉的小技巧分享给大家，毕竟是“斥巨资”买的羊肉，一定要清洗干净之后再吃才对得起钱包。

很多很朋友在清洗羊肉的时候都是浸泡在清水中好几个小时，等羊肉的血水流出来之后再进行焯水，这样的方法不但费时甚至还不能把羊肉清洗干净。因为羊肉一般都是暴露在室外当中售卖的，在等待挑选的过程中难免会有一些小飞虫上去偷吃，因此清洗羊肉的时候咱们不能只是使用清水浸泡哦。

①正确清洗羊肉的第一步就是把羊肉放进40度的温水（温水使油脂融化更好的清洗羊肉自带的灰尘细菌）中加入少量的食盐（食盐可以起到杀菌消毒的作用）、滴几滴白醋（加白醋可以软化羊肉组织更好的吸出羊肉里面的血水、腥味）搅拌均匀防止10分钟。

时间到后用抓洗的方式进行清洗（抓洗也可以更好的清洗干净灰尘，顺带把羊肉里面的血水挤出来）大家在抓洗的时候一定要小心，羊骨比较硬容易伤到手。

用白醋和食盐搅拌的温水清洗羊肉可以看见盆里的水非常浑浊并且伴有不少的血水；接下来把水倒掉将羊肉上的水分简单的沥干。

②如果觉得还不干净就在带有少量水分的羊肉里倒入一勺面粉（面粉有很强的吸附作用），干燥的面粉加入到羊肉中就可以将羊肉上附着的一些灰尘以及虫卵吸附出来。

抓洗到面粉变成了面粉液并且能看到羊肉里的脏东西都被吸附出来之后就可以使用温水清洗干净；清洗的时候多洗几次将羊肉中的面粉冲洗干净，直到清洗羊肉的水不再浑浊，就说明面粉已经清洗干净，羊肉上附着的杂质也一起被带走

③这个时候大家会觉得羊肉已经清洗干净，但是把它泡在水里的时候还能看到羊肉上的一些脂肪油渍漂浮在水面上，用手摸羊肉的时候也能感受到黏糊糊的这些油渍最容易沾染一些脏东西，并且不论用水清洗多少遍都无法彻底洗干净。

这个时候就加入适量的食用小苏打（小苏打可以分解附着在羊肉外皮上的油渍）；在抓洗一下一会儿水就变浑浊，可以进行再一次冲洗

这样清洗的羊肉非常的干净、膻味也大大减小，表面的油渍也一起被清洗掉了，我们炖煮时也不会那么油腻，用手再接触羊肉也不会有油渍残留。

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