羊肉什么调料能去膻味教你一招让你满屋飘雪

我们家里除了妈妈之外，其他人都特别喜欢吃羊肉，但是因为妈妈闻不得羊膻味，所以每次想解馋的时候只能带上其他人去外面吃。羊肉多好吃啊，每次在店里狂吃的时候，就希望能让妈妈也尝一口羊肉，这样她就能了解到自己损失了多少的美味哈哈！所以呢，我也一直在想，如何能研制出好吃而且没有羊膻味的羊肉！所以呢就跟一个清真的大厨请教了这道扒羊肉条的做法！这道菜第一次在店里吃的时候就被惊艳到了，最关键的是端上来的那一刻竟然没有羊膻味，特别特别的香！

于是呢，心里一个咯噔，就想做这道菜给我的妈妈吃。所以呢，我就厚着脸皮，去那家店里多吃了好几顿饭，终于跟店里的老板混熟悉了，也从大师那里讨教到了扒羊肉条的做法，那天在家里做这道菜，妈妈从外面回来，竟然在问“做什么呢，这么香。”作为羊肉的克星，竟然没闻到这个羊肉味道哈哈～真是服气！当然最后妈妈还是津津有味的吃了呢！想知道羊肉去腥的一个食材是什么吗？往下拉就知道咯！

首先第一步就是要剔除漂洗羊肉的脂肪组织，因为羊肉的异味，主要就是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少一部分的行为哦！漂洗的过程也是非常重要的哦，它可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样就可以有效地减轻膻味哦！

另外一种食材就是花椒啦！在烹饪羊肉时，放入适量的花椒，也能去除羊肉的膻气味，所以这次的食材中也用到了花椒，那么接下里就正式教大家怎么做扒羊肉条啦！

材料：羊肉、花椒、香叶、生姜、黄酒、酱油、糖、玉米淀粉

步骤:首先我们将处理好的羊肉，放到水中，然后加入花椒、香叶、生姜，慢慢煮熟，这样就能去腥味哦！等熟透了之后捞出来，冷却备用，羊肉汤不要扔掉哦，后面还需要用呢。

接着我们来调制扒羊肉条的酱料，首先取一个小碗加入黄酒、酱油、糖和玉米淀粉，然后搅拌均匀；

然后我们取一个锅，加入之前煮羊肉的汤汁，等水再次烧开之后加入上面调制的酱料，不停的搅拌均匀，然后汤汁就会开始浓稠哦！

最后等汤汁浓稠之后，我们将水煮锅的牛肉撕成条形状，然后将调制的酱汁倒入羊肉中即可！

这样超级好吃的扒羊肉条就做好啦！扒羊肉条也是非常出名的清真菜菜谱哦！这样做出来的羊肉红白分明、内软烂而浓香！毕竟清真的小伙伴们做牛羊肉的技术比我们更胜一筹，所以呢赶紧收藏起来试看看，不要错过了这样一道美食哦！

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