教朋友们如何去除羊肉的膻味百度经验
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有些人觉得羊肉很好吃,但是羊肉却有一股膻味,如何去除羊肉的膻味,在这里给大家教几招。
买几个带皮的核桃,绿色的青皮,用清水洗干净,然后用针在上面扎上小眼,放在锅里和羊肉同煮,可以去除部分的羊肉膻味。
把萝卜洗干净后,在萝卜上扎上小孔或者用刀划出切口,然后将羊肉和萝卜放入锅内同煮,煮熟后的羊肉可以去除膻味,然后可以用来再次红烧。
用开水多焯几下羊肉,然后将羊肉取出后,切好备用,然后再锅中放入清水,把羊肉和花椒同煮,这样煮出来的羊肉,会让花椒的麻味注入进去,从而减轻羊肉的膻味。
刚买回来的羊肉,可以先放入清水中浸泡,让肉中的杂物和血水泡出,然后再炖羊肉的时候在里面放入绿豆和枸杞,会让肉比较清香。
米醋的效果就是软化肉质,并且醋可以很好的盖住羊肉的膻味,米醋在焯羊肉的时候放入,可以将羊肉放入含有米醋的水中稍煮一会儿,捞出杂物肉沫后,就可以将羊肉捞出备用,这样的做法适合于凉拌之类的菜品。
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