买羊不会有什么困惑,哪些地方最美味,那是

我最爱的《舌尖上的中国》，就是它的总策划蔡澜，他最爱吃的就是羊肉。提起羊肉串，不少人都会想到新疆的羊肉串，冬天的羊肉汤~

猪肉越来越受欢迎，也越来越受欢迎，而羊肉排名次之，最起码，羊肉口感鲜美，滋补滋补；

至于牛肉，那就是比较昂贵的肉类了，我们这些普通人，就需要看看自己的袋子有没有鼓起来，这样的话，我们就可以放手一搏了，牛的数量远不如前面两个，物以稀为贵。

本人最爱的是羊羔的鲜嫩，或许是因为自幼生长在新疆，所以羊羔的膻味比较大，而在北方则比较软，而且羊羔的膻味比较少。

宁夏盐池滩羊是世界上最好的，但新疆的羊肉串是丝路上最出名的。最美味的是什么地方？也就是因为大家都觉得味道合适，所以味道最好。

今日为您详细介绍，羊体各部分，哪些部分最为美味。毕竟，羊肉也算是一种昂贵的食材，如果你也爱吃，但你不愿意花这么多钱去购买，那你就会被宰了。

现在已经入冬了，北风呼啸，我打了个寒颤，身上穿着一件秋衣秋衫，真希望喝一碗羊汤暖和一下身体，而你，则穿着一件薄薄的大衣，一副翩翩君子的模样。

羊肉是冬天的必需品，是一种很好的滋补品，如果价格高，又怕身体不好，还不如自己去弄点，价格便宜，分量也多，可以随意烹饪。

所以，在选购羊肉的过程中，必须要懂得怎样选择最好的部分，这样才能不让他人选择。

羊肉六大美味

NO1：最新鲜的大脑

“上脑肉”是羊皮中最鲜嫩的部分，虽然价格不菲，但却是最好的。这并非是一种羊的大脑，而是在后颈部和后背的肋条前面，类似于牛上脑区，因为靠近头，所以又叫上脑区。

最主要的特点就是脂肪会堆积在肉里，像是一块块的石头，又像是一块块漂亮的石头，又胖又细，口感细腻，没有任何腥气，很适合涮、炒、煎、涮、涮。

NO2：富含纤维的牛腩

羊的后腰和牛腩是两种不同的部位，背部的肉块是外面的脊骨，从后腰一直延伸到后腰，这是一块很软的羊肉，又叫做“羊肉皮”，因为它很昂贵，富含高蛋白，又有“肉中娇子”的美誉。

其特点是肉细，筋多，肉多而软，是最鲜美的一种。非常适合熘，炒，炸，煎，烤，涮等。

NO3：无骨羊颈肉

羊颈肉和牛颈肉类似，但不能和猪颈肉（淋巴结）相比，因为屠户在屠宰过程中，淋巴结都被彻底清除，所以可以放心地收购。

这里的肥肉很多，但很瘦，而且它的脖子很灵活，是一种“活肉”，它的肥肉和瘦肉相得益彰，没有一丝油脂，只有一小块一小块的皮肉，既能增强肉的韧性，又能减少羊羔的腥味。是最好的搭配，可以做羊肉馅，也可以用来做炖汤或红烧。

NO4：绵羊的前腿肉，结实而结实。

虽然绵羊的后肢很结实，但它的前肢却很灵活，而且很结实，很有韧性，所以它的体型要比其他地方大得多。

后腿的肌肉比前腿要多，但前腿的肌肉要比前腿要薄，前腿有三分之二是瘦肉，三分之一是脂肪，最适合红烧、爆炒、羊肉串、羊腿、羊肉饺子馅料。

NO5：西式牛扒牛腩

排骨和猪肉一样，都是肥肉和瘦肉，没有肌肉，上面覆盖着一层白色的薄膜，油脂含量很高，羊羔的味道也很好，而且肥肉和瘦肉混合在一起，说明它的脂肪含量更高，口感更柔软，富含蛋白质和氨基酸，是一种非常适合在西方烹饪中使用的法国菜肴。

肉铺里的羊肉比较常见，上面有一层薄薄的乳胶，很适合涮、炒、炸、炖、炖。

NO6：牛油果的牛排

有些地方甚至有卖羊蝎子的，比你想像中的还要火爆，只是稍微昂贵一点，在京城都能买到，由此可见它的重要与美味。

羊蝎子的脊椎，指的是带有脊椎的脊椎，看起来像是一只蝎子，经常用清水熬制，主要是用来做火锅，也可以用来做卤水。它的骨头多而不滑溜，味道鲜美，有“补钙之王”的美誉。

总之，你会明白的。

冬季不食羊肉，寒气逼人！

羊肉的口感要好很多，而且脂肪含量很低，脂肪含量很低，是冬天必备的一种食物。

火锅，用的是牛排，而红烧，则是羊肉，而烤肉，则是一种肥嫩的羊肉，将脂肪和脂肪完美的结合在一起，在这个寒冷的冬季，也有不少人喜欢喝羊肉，味道鲜美。

事实上，真正理解了羊的精髓和做法，羊的每一块都是那么的美味，我相信没有人会拒绝这样的美食，除了他们的信念之外。