羊肉这么做熟的快吃着香

　想起羊肉串，肚中立马馋虫蠕动，口内顿时生津，不知您有木有这种感觉？

近年来，烧烤非常火。让人觉得，羊身上杂七杂八的都能成为烧烤的原材料。特别是羊肉串，不管是烤、是炸，很受吃货们喜爱。夏天的夜晚，在流光溢彩的霓虹映照下，有羊肉串的地方，就有吃货们喝五嗨六的说笑声。尤其在呼和浩特牛街上，烧烤摊一个接着一个，几乎整条街都弥漫着烧烤的薰香味，聚集着撸串的食客们，天天象赶大集一样红火热闹。

今晚下班，脑际突然飘过羊肉串，似乎也闻到了那种香气四溢的味道，想吃这口了。想吃咱就做，于是三步并作两步，赶回家中。

　　选出一块羊肉，打算用煎的方法做两种风味。一是煎羊肉串，二是煎羊肉片。这样做熟的快、吃着香，短时间内便可解馋。

　　先切好大约2厘米宽的肉块，用凉水浸泡十几分钟，然后挤干血水。

　　加入盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻抓均匀，加入湿淀粉再抓拌，最后淋入点麻油打散喂制。

　　取出竹签，串成羊肉串。

　　平铁锅，烧至略有轻烟的样子，往锅内淋点油，将羊肉串放入锅中，急火快煎，煎好一面，翻过煎另一面，就算煎好了。

　　这样煎出的羊肉串色泽好、水分锁的牢，吃着又嫩又香。

　下面要做的是煎羊肉片。

先将羊肉切成半厘米左右厚的片，在凉水中浸泡十几分钟，然后挤干血水，加入盐、胡椒粉、适量一品鲜酱油，抓匀腌制。

　　将腌制好的羊肉片粘土豆淀粉后，用小擀面杖两面敲打平展。

　　平铁锅烧热，淋入少许油，肉片挂蛋液平铺入锅，先煎一面，再煎一面就行了。

　　将煎好的羊肉片码入盘中，撒上熟芝麻和椒盐就可以吃了。

　　做少了，好象没吃够。留点念想，改日再做哇。

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