川野菌珍堂羊肚菌鲫鱼汤

菜品名称：羊肚菌鲫鱼汤

主料：羊肚菌鲫鱼

辅料：葱姜

调料：盐食用油川野山珍精料酒牛奶

做法：

1、鱼肉洗净沥水，羊肚菌提前二十分钟用温水，泡发后的酒红色水不要倒掉，沉淀后滤去底部泥沙，这样味道才会更加鲜美。

2、起油锅，七分热时炝姜末和蒜末，有香味后捞出。

3、再煎鲫鱼，待两面煎制差不多，加入适量盐和料酒，少量白糖，还有炝好的姜末蒜末，翻炒后捞出

4、鲫鱼放入沙锅中，加水七分，切不要没过鱼头。用小火炖煮，加入少量牛奶。

5、待十五到二十分钟就可以了。

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