4步做出一道原汁原味的羊肉炖土豆,再说难

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羊肉炖土豆，在盛产草原羊的内蒙古，吃肉讲究突出原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香，今天本小厨给给为客官传授一个诀窍，保证羊肉熟烂又入味！跟着学一手，最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场，马上要过年了，年夜饭给家人露一手吧！食材清单：羊前腿肉克，羊排克，土豆4个，大葱2根，花椒适量，生姜5片，蒜粒6粒，干辣椒适量，酱油少许，盐适量。羊肉炖土豆的做法：1.处理羊肉，先用面涂把羊肉表面的羊毛和杂物粘一粘，这是内蒙最传统的处理方式。特别提示一下，冷冻的羊肉，千万不要用水泡着解冻，这样会丢失羊肉本身的鲜香味。2.焯水，处理干净的50克小羔羊前腿肉、克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末。3.放佐料，下5片姜片，6粒蒜粒，适量大葱段、花椒和干辣椒，调味很简单，都是为了提升羊肉本身的鲜香味。小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟。如果盐加的早了，会使羊肉不入味或炖不烂。4.羊肉炖至熟烂，放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎即可食用。就这简单4不，酥软入味的羊肉炖土豆就做好了，各位客官，你们都学会了吗？先收藏了，日后慢慢练习吧~~

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