羊肉去膻,有人加盐,有人加醋,都不对,这

入秋之后天气渐凉，又到了吃牛羊肉最好的季节。羊肉色鲜味美，既能御风寒，又能补身体，好吃又有营养，深受大家的喜爱。但是羊肉有一股非常重的膻味，影响了不少人的食欲。其实羊肉的膻味主要来自于羊肉中的挥发性脂肪酸，烹饪之前想办法将其除掉或者减轻，就可以烹饪出美味的佳肴来。关于羊肉去膻，网上的方法很多，比如加盐去腥，又或者加醋去腥等等。这些方法我都试过，然而效果都不是很好。直到后来我才找到了羊肉去膻最好的方法，处理好的羊肉没有膻味，只有鲜味。那接下来我就把这个羊肉去膻腥的方法分享给大家，效果非常的好，大家可以试一下哦。羊肉去膻，有人加盐，有人加醋，都不对，这才是最好的去膻方法。食材：羊肉、花椒、料酒、葱、姜、橘子皮。做法步骤：第一步：首先我们要将羊肉清洗干净，多清洗几遍，洗掉表面的血水，然后放到清水里浸泡1-2个小时，泡的时候加上一小撮花椒，可以更好的去腥。第二步：羊肉泡好之后再准备下锅焯水，要凉水下锅，然后加入适量的料酒、花椒、葱段、姜片和橘子皮去腥，大火烧开之后撇去浮沫，将羊肉捞出即可。小贴士：1、因为羊肉的腥膻味特别重，所以不能只焯水，浸泡这一步也要做好，尽量泡出里面的血水，去腥效果会更好。浸泡的时候加入少许花椒，目的是更好的去腥。焯水的时候一定要注意要凉水下锅，千万不能热水下锅，不然会很腥。料酒、花椒、葱姜和橘子皮都是必不可少的去腥食材哦。2、如果是处理膻味更重的羊腿等部位，可以先用喷枪将羊肉表皮烧焦达到去腥的效果，然后再清洗、浸泡、焯水，步骤和上面是一样的，然后烹饪羊腿的时候可以加入啤酒或者白酒去腥，这样就可以很好的去除膻味了。以上就是我分享给大家的羊肉去腥膻的小技巧了，这样处理好的羊肉真的一点都不膻，只剩鲜味了，烹饪出的菜肴也特别美味，大家可以试一下。

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