这样做的风味羊肉,没有膻味,好吃又劲道

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羊肉可御寒,对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。但因其有一股羊嬗味,而被一部分人所冷落,今天分享一道风味羊肉的做法,好吃又没有膻味的羊肉。

1、备料:羊肉g,洋葱1个,姜1块,大葱1段,胡萝卜1个,白萝卜半个,八角些许,小茴香些许,桂皮1段,香叶1片,干辣椒1个,花椒些许,料酒1勺,冰糖些许,白胡椒粉少许,生抽1勺,老抽少许,香醋1勺;食用油适量,食盐适量;

2、羊肉切块,葱切段,洋葱切块,姜切片,胡萝卜切滚刀块,白萝卜切片用筷子戳几个洞备用;

3、将八角、小茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放入料包;

4、调汁:料酒、生抽、老抽、香醋调成汁;

5、起锅烧水,羊肉冷水入锅,烧开煮出血水后捞出,洗净沥干水分备用;

6、起锅热油,放入姜葱爆香;

7、倒入羊肉,炒出香味后关火;

8、将炒过的羊肉倒入电饭煲中,料包,白萝卜,冰糖和胡椒粉;

9、倒入料汁,加适量开水(没过羊肉)开始炖煮;

10、待煮熟时,捞出白萝卜弃用,倒入洋葱,胡萝卜,炖煮20分钟,放入适量食盐调味即可出锅。

Tips:放入白萝卜炖煮,可以吸去膻味。



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