辽宁锦州的烧烤是最正宗吗

烧烤是比较原始的一种烹饪方式，正因为如此人们特别喜欢吃经过碳火烘烤的食物尤其是在夏天的时候，几个人围坐在一起，撸着串，喝着啤酒，有着说不出的舒服和惬意。

烧烤的兴起还是要从80年代春晚上陈佩斯的小品说起，记得以前东北大街小巷很少有卖烤羊肉串的，自从那年陈佩斯在央视春晚上的小品《烤羊肉串》火了以后，仿佛一夜之间大街小巷出现了很多卖羊肉串的人。

以前卖羊肉串的基本都是工厂里不安分的年轻人，利用手里的资源用铁皮做个烤羊肉串的炉子，把自行车的旧辐条一头磨尖后制成签子，然后把烧烤炉放在自行车的后座上，找个人多的地方生火开烤，这在当年可以说是街头一景。

现在很多老字号的烧烤店，基本都是当年从骑自行车卖烧烤起家，如果说烧烤的起源，那么全国各地的烧烤都应该是从新疆的烤羊肉串发展起来的，因此直到今日在很多人的心中，吃羊肉串必须是新疆人卖的才正宗。

辽宁锦州的烧烤是最正宗吗？

一，辽宁锦州烧烤的兴起

东北人爱吃烧烤是出了名的，因此网上也有调侃东北人的段子“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，这句话虽然有些夸张，但是也形象地说出来烧烤在东北人心目中的地位。

提起东北的烧烤就不得不提锦州烧烤，锦州烧烤的兴起应该是在九十年代初的时候，锦州人把烧烤这门烹调方法可以说是发展到了极致，在锦州烧烤这里是没有什么不能烤的。

当很多人还沉浸在烧烤只是牛羊肉串的时候，锦州人靠着黄土泥烧鸽子和锡纸鲫鱼开始逐渐走出锦州占领了东北市场，而且锦州烧烤的创新精神你不得不服，各种蔬菜也上了锦州烧烤的菜牌，打翻了人们认知中烧烤只能烤肉的概念。

锦州烧烤之所以后来这么有名，还跟锦州烧烤的营销手段是密不可分的，锦州烧烤火了以后，很多的锦州烧烤师傅开始大肆招收学徒和传授烧烤秘方，也正因为如此，这几年锦州烧烤的知名度才开始越来越高。

二，锦州烧烤是最正宗吗

烧烤作为一种烹调技法，其实是比较原始的。锦州烧烤的特点就是善于调制烧烤料和腌制食材，而且针对不同的食材采用先卤后烤或先腌后烤的方式，这也造就了锦州烧烤的不同风味。

但是说起操作易上手的烧烤，可以说无所谓哪里正宗不正宗，毕竟烧烤的技术主要还是靠实操来取得，而且烧烤的香味主要还是靠新鲜的食材。

结语:

在我眼里烧烤没有什么正宗不正宗之说，只是它是否合乎自己的口味而已，锦州烧烤之所以被大家所熟知，主要还是市场营销做得好，要说烧烤的起源肯定是新疆的烧烤，这点上锦州烧烤的历史跟新疆是没法比的。